0
0
ചെന്നൈ: ജനങ്ങളുടെ ആരോഗ്യം സംരക്ഷിക്കാൻ ഹോട്ടലുകളിലെ അടുക്കളയിൽ സിസിടിവി ക്യാമറകൾ സ്ഥാപിക്കണമെന്ന് തമിഴ്‌നാട് ബി.ജെ.പി.
ബി.ജെ.പി സംസ്ഥാന വക്താവ് എ.എൻ.എസ് പ്രസാദ് ഇത് സംബന്ധിച്ച് പ്രസ്താവന ഇറക്കി: ചെന്നൈ ഉൾപ്പെടെ തമിഴ്‌നാട്ടിലെ പല നഗരപ്രദേശങ്ങളിലും 24 മണിക്കൂറും പ്രവർത്തിക്കുന്ന ബിരിയാണി കടകളും ഫാസ്റ്റ് ഫുഡ് റെസ്റ്റോറൻ്റുകളും ഭക്ഷ്യ സുരക്ഷാ നിയമങ്ങളൊന്നും പാലിക്കുന്നില്ല.
മിക്ക റെസ്റ്റോറൻ്റുകളിലും വൃത്തിയും ശുചിത്വവും കുറവാണ്. റെസ്റ്റോറൻ്റുകളിലെ റഫ്രിജറേറ്ററുകളിൽ മാംസം സൂക്ഷിക്കുന്നത് പതിവാണ്. മിക്ക റെസ്റ്റോറൻ്റുകളിലും റഫ്രിജറേറ്ററുകൾ ദിവസങ്ങളോളം സൂക്ഷിക്കുന്ന മാംസം കേടാകുന്നു. ഇതിന് പുറമെ പാകം ചെയ്യാത്ത ഭക്ഷണം ഫ്രിഡ്ജിൽ വെച്ച് വീണ്ടും ചൂടാക്കി വിൽക്കുന്നത് ഒരു സാധാരണ രീതിയായി മാറിയിരിക്കുന്നു. അതല്ലാതെ ഭക്ഷണശാലകൾ പ്രത്യേകിച്ച് അടുക്കളകൾ വൃത്തിയായി സൂക്ഷിക്കുന്നില്ല. ഇതുമൂലം എലി, പല്ലി, പാറ്റ തുടങ്ങിയ പ്രാണികളുടെ ആക്രമണം ഭക്ഷണത്തെ ബാധിക്കുന്നു.
അതിനാൽ, ചെറുതോ വലുതോ ആയ ഏതൊരു റസ്റ്റോറൻ്റും വൃത്തിയായി പരിപാലിക്കുന്നുണ്ടെന്നും ആരോഗ്യകരമായ ഭക്ഷണം വിൽക്കുന്നുണ്ടെന്നും തമിഴ്‌നാട് സർക്കാർ ഉറപ്പാക്കണം. എല്ലാ റസ്‌റ്റോറൻ്റുകളുടെയും അടുക്കളകളിൽ ക്യാമറകൾ സ്ഥാപിക്കുകയും ഭക്ഷണം പാകം ചെയ്യുന്നതിൻ്റെ ദൃശ്യങ്ങൾ ഡൈനിംഗ് ഏരിയയിലേക്ക് നേരിട്ട് സംപ്രേക്ഷണം ചെയ്യുകയും വേണം. എല്ലാ ദിവസവും വാങ്ങുന്ന ഇറച്ചി കൃത്യമായ ബില്ലിൽ വാങ്ങണം.
ഉപയോഗിച്ച മാംസം, അവശിഷ്ടമായ മാംസം, കേടായതുമൂലം വലിച്ചെറിയപ്പെട്ട മാംസം എന്നിവയുടെ ശരിയായ കണക്ക് സൂക്ഷിക്കാൻ ഒരു ഓൺലൈൻ പോർട്ടൽ സ്ഥാപിക്കണം. കൂടാതെ, ഹോട്ടലുകൾ വിതരണം ചെയ്യുന്ന മൊത്തവ്യാപാര മാംസക്കടകളിൽ എല്ലാ ദിവസവും മാംസം സംഭരിക്കുന്നതിൻ്റെയും മാംസം പാഴാക്കുന്നതിൻ്റെയും കണക്കുകൾ കൃത്യമായി കൈകാര്യം ചെയ്യാൻ കോർപ്പറേഷൻ ഓഫീസർമാരും വാണിജ്യ നികുതി ഉദ്യോഗസ്ഥരും ഒരു കർമ്മ പദ്ധതി തയ്യാറാക്കണം.
തമിഴ്‌നാട് ആരോഗ്യവകുപ്പിൽ പഠിക്കുന്ന കാറ്ററിംഗ് ടെക്‌നോളജി, ഹെൽത്ത് ഡിപ്പാർട്ട്‌മെൻ്റ് വിദ്യാർത്ഥികൾക്ക് കൃത്യമായ പരിശീലനം നൽകാനും മാസത്തിലൊരിക്കൽ നിർബന്ധിത പരിശോധന നടത്തി ഭക്ഷണശാലകളിൽ ശുദ്ധമായ ഭക്ഷണം ലഭിക്കുന്നുണ്ടെന്ന് ഉറപ്പാക്കാനും സർക്കാർ ശ്രമിക്കണം.
പാതയോരങ്ങളിലെ ഭക്ഷണ ശാലകൾ ഉൾപ്പെടെയുള്ള എല്ലാ റസ്‌റ്റോറൻ്റുകൾക്കും ലൈസൻസ് എടുക്കുന്നത് നിർബന്ധമാക്കണം. തമിഴ്‌നാട്ടിലെ റസ്റ്റോറൻ്റുകളിൽ വിളമ്പുന്ന ഭക്ഷണത്തെക്കുറിച്ചുള്ള പരാതികൾ വർധിച്ചുവരികയാണ്. അതുകൊണ്ട് സർക്കാർ ഉടൻ ഉണരണമെന്നും അവർ ആവശ്യപ്പെട്ടു.
